[ad_1]
Gỏi cá mè
Gỏi cá mè Kiến Xương, Thái Bình được chế biến từ cá mè tươi, nặng khoảng 500-600 gram. Vốn được biết đến là loại cá tanh, nhưng gỏi cá mè trải qua quá trình chế biến công phu trở thành món ăn ngon, hương vị đặc trưng dai, ngọt và mát.
Gỏi cá mè không thể thiếu các loại gia vị như riềng, mẻ, chuối xanh, khế chua, thịt ba chỉ, lạc, vừng, đỗ tương, nước mắm. Các loại lá ăn kèm gồm lá sung, lá mơ, lá vọng cách, diếp cá, tía tô, kinh giới, mùi tàu, lá ổi, lá sắn thuyền, lá đinh lăng. Riềng giã nhỏ, nắm kiệt nước, bã riềng để ủ cá, nước riềng và một phần bã dùng làm nước chấm. Cá thái xong trộn với bột riềng và bột đỗ tương rang xay thành thính và thưởng thức. Ảnh: Cổng thông tin điện tử Thái Bình
[ad_2]
