[ad_1]
Vũ Đình Đạt, nghệ nhân trẻ của làng, nói thế hệ sau vẫn tiếp tục công việc của cha ông, góp phần duy trì và phát triển sản phẩm truyền thống.
Thực tế, các công đoạn thủ công biểu diễn tại lễ hội để người xem hiểu về cách nghệ nhân làng nghề làm giò chả khi xưa. Ngày nay, người làng áp dụng máy móc vào và thay thế khoảng 50% công đoạn truyền thống, ví dụ giã, hấp, qua đó giải phóng sức lao động.
Tuy nhiên, các khâu như chọn thịt, rửa lá hay gói giò vẫn theo kiểu truyền thống nhằm giữ lại hương vị xưa.
[ad_2]
