[ad_1]
“Mâm hội cỗ làng miền Trung” gồm 13 món tuyển chọn từ đặc sản các tỉnh miền Trung, được phục vụ trong ba phần khai vị, món chính và tráng miệng. Giá mỗi phần cỗ là 2,5 triệu đồng cho một khách, đã gồm VAT.
Khai vị gồm 5 món, trong ảnh là heo ngâm mắm (phải), quẩy xúc hến (giữa), xèo cuốn mực. Thịt ngâm nước mắm với phần thịt heo cắt mỏng dài 3 cm, bên trong cuộn rau thơm, củ kiệu muối, gợi hương vị Tết.
Món hến dùng quẩy ăn kèm thay cho bánh tráng nướng tạo sự mới lạ. Đầu bếp cho hay khâu quan trọng của món là sơ chế hến tỉ mỉ để không đọng sạn. Hến mua về phải đãi sạch, sau khi rửa sẽ đem xào chung với rễ ngò rí và củ nén cho dậy mùi thơm.
Bánh xèo mực là món ăn chơi, có mặt ở hầu hết các tỉnh miền Trung. Nhà hàng chọn xà lách, rau thơm ăn kèm nhập từ làng rau Trà Quế – Quảng Nam để tăng sự hấp dẫn cho món ăn dù bỏ nhiều chi phí cho khâu vận chuyển, bảo quản.
[ad_2]
