Giữa vùng đất Kinh đô Huế – nơi hội tụ của những kì hoa dị thảo và nếp sống cung đình xưa cũ, việc thưởng trà dịp Tết không chỉ đơn thuần là một thói quen sinh hoạt, mà đã được nâng tầm thành một thức quà tinh thần thanh tao, một cuộc đối thoại giữa con người với thiên nhiên. Nổi bật trong hành trình gìn giữ và nâng tầm phong vị ấy là Hiên trà Nhị Độ Mai, một điểm đến đang trở thành nhịp cầu kết nối văn hóa trà Việt với du khách trong và ngoài nước.
Nghệ nhân trà Trần Thị Thanh Nhị
Bản giao hưởng giữa hoa vàng xứ Huế và tuyết trắng vùng cao
Nghệ thuật ướp trà hoa tại Nhị Độ Mai là một sự kế thừa có chọn lọc, vừa mang hơi thở cung đình, vừa mang tâm thế đổi mới của thời đại. Dưới bàn tay tài hoa của nghệ nhân trà Thanh Nhị và Hiếu Trương, mỗi chén trà là một tác phẩm giao thoa đầy cảm hứng. Điểm độc đáo nhất tạo nên danh tiếng của hiên trà chính là dòng trà Hoàng mai – một công trình nghiên cứu độc bản mà Nhị Độ Mai tự hào là đơn vị đầu tiên và duy nhất phát triển thành công. Những cánh hoa mai vàng rực rỡ, biểu tượng của cốt cách và sự may mắn ngày Tết của người dân xứ Huế, được thu hái và ướp hương tinh tế theo phương pháp thủ công nghiêm ngặt. Khi nước sôi vừa đủ độ rót vào ấm, hương thơm thanh khiết của mai vàng quyện cùng vị đậm đà của trà tạo nên một thức uống mang đậm phong vị vương giả, đánh thức mọi giác quan của người thưởng lãm.
Bên cạnh đó, trà sen Tiên Cốt lại là một câu chuyện khác về sự tỉ mỉ. Được kết hợp từ những búp Bạch trà Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi vùng Tây Bắc và hoa sen trắng giống cổ hồ Tịnh Tâm mùa hạ, loại trà này mang trong mình sự thanh khiết. Nghệ thuật thưởng trà tại đây không chỉ dừng lại ở việc uống, mà là cách người nghệ nhân nâng niu từng búp trà khô, cách quan sát sắc nước trong veo và cảm nhận hậu vị ngọt sâu nơi cuống họng. Đó là sự kết nối hài hòa giữa “báu vật” của rừng già vùng cao và tinh túy hoa cỏ miền Trung, tạo nên một định nghĩa mới về trà hoa Việt Nam: đẳng cấp, tinh tế và giàu dược tính.
Tâm huyết quảng bá di sản trà Việt ra thế giới
Du khách tham gia vào buổi tiệc trà, được trực tiếp lắng nghe câu chuyện về cách làm trà hoa và đặc sản trà Shan tuyết
Cơ duyên đưa Thanh Nhị và Hiếu Trương đến với thế giới trà không chỉ bắt nguồn từ sự ngẫu nhiên, mà dường như là một sự sắp đặt của định mệnh dành cho hai tâm hồn cùng chung nhịp đập với văn hóa dân tộc. Trưởng thành từ nếp nhà nơi hương trà luôn phảng phất trong mỗi câu chuyện của cha ông, cả hai mang trong mình nỗi trăn trở về việc bảo tồn những giá trị di sản đang dần mai một. Với họ, trà không đơn thuần là một thức uống, mà là “sợi dây” kết nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa hơi thở nồng nàn của đất mẹ Tây Bắc với nét thanh tao, đài các của xứ Huế mộng mơ.
Niềm đam mê ấy không dừng lại ở những lý thuyết khô khan, mà được vun đắp qua những chuyến đi thực địa băng rừng lội suối, tìm về những cội trà Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi để thấu hiểu nỗi vất vả của người dân bản địa. Chính từ sự thấu cảm đó, đôi vợ chồng trẻ đã quyết tâm dấn thân vào con đường nghiên cứu trà hoa, dành trọn tâm huyết để phục dựng lại những phẩm trà trứ danh như trà Sen, và đặc biệt là kỳ công sáng tạo nên trà Hoàng mai xứ Huế.
Mỗi ấm trà được pha, mỗi buổi workshop được tổ chức đều là cách họ gửi gắm niềm tự hào về một nền trà Việt đậm đà bản sắc, với mong muốn cháy bỏng là biến di sản của gia đình và xứ sở thành một ngôn ngữ chung, kết nối mọi trái tim yêu văn hóa trên khắp thế giới. Với họ, mỗi vị khách quốc tế ghé thăm hiên trà là một cơ hội để kể về câu chuyện của những bản làng H’Mông, Tày, Nùng, Dao – nơi sản sinh ra những rừng trà cổ thụ quý hiếm.
Với bề dày thành tích ấn tượng như Giải Nhất Tea Masters Cup Việt Nam 2019, Giải Nhất Cuộc thi Khởi nghiệp Đổi mới Sáng tạo tỉnh Thừa Thiên Huế 2024, nghệ nhân trà Thanh Nhị – Hiếu Trương đã đưa Nhị Độ Mai trở thành một trong 9 địa điểm du lịch ấn tượng nhất cố đô Huế và đã chứng minh rằng trà truyền thống hoàn toàn có sức hút mạnh mẽ với du khách hiện đại. Những nỗ lực này không ngoài mục đích biến trà thành một ngôn ngữ chung để giao lưu văn hóa.
Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, Nhị Độ Mai còn mở ra một không gian trải nghiệm văn hóa đa tầng. Khách du lịch đến đây có thể tham gia vào những buổi tiệc trà tinh tế, nơi họ được trực tiếp lắng nghe câu chuyện về “báu vật trà Việt”, học cách phân biệt lục đại danh trà qua sắc nước, hương vị và hình dáng cánh trà; hiểu về quy trình làm nên những phẩm trà Shan tuyết lên men quý giá hay trực tiếp trải nghiệm kỹ thuật pha trà “chuẩn vị”. Những lớp học trà từ cơ bản đến chuyên sâu tại hiên trà không chỉ dạy cách pha một ấm trà hoàn hảo, mà còn giúp trà khách hiểu rõ hơn về dược tính, thành phần hóa học để cảm nhận sâu sắc hơn từng tầng cảm xúc.
Du khách chụp ảnh tại Hiên trà Nhị Độ Mai
Trong không gian tĩnh lặng của Nhị Độ Mai, mỗi vị khách, từ các đại sứ văn hóa đến những bạn trẻ yêu trà, đều tìm thấy cho mình một góc bình yên để bắt đầu một hành trình khám phá nghệ thuật và cảm xúc đầy trân quý ngay trong những ngày khởi đầu năm mới. Sắp tới, với vị thế là một trong ba đại diện Việt Nam tham dự cuộc thi Pha trà Quốc tế tại Trung Quốc, Nhị Độ Mai tiếp tục khẳng định sứ mệnh lan tỏa nghề làm trà hoa và đặc sản trà Shan tuyết ra thế giới.
Trong hơi thở ấm áp của mùa xuân đang lan tỏa khắp các ngõ nhỏ Cố Đô, Hiên trà Nhị Độ Mai không chỉ đơn thuần là một điểm dừng chân, mà đã trở thành nơi lưu giữ những giá trị văn hóa vô hình nhưng đầy sức sống. Hành trình từ những búp trà Shan tuyết cổ thụ nơi đỉnh cao mây phủ đến chén trà Hoàng mai nồng đượm giữa lòng Huế là minh chứng cho sự tận tâm và tình yêu vô bờ của vợ chồng nghệ nhân trà Thanh Nhị – Hiếu Trương đối với di sản dân tộc. Nhị Độ Mai, với sứ mệnh bắc cầu cho trà Việt vươn ra thế giới, vẫn đang âm thầm thắp lửa cho hồn trà, để mỗi du khách khi rời xa đều mang theo trong tâm khảm một dư vị Huế thanh cao, nồng ấm và đầy tự hào.
Thảo Nguyên
