Sáng ngày 25-4/2025 tại khu du lịch Hương Tràm thuộc xã Nguyễn Phích, huyện U Minh, các đơn vị đã phối hợp tổ chức và khai mạc Ngày hội Hương rừng U Minh năm 2025 khá ấn tượng và độc đáo.
Điều làm các du khách mắt tròn mắt dẹt chính là thưởng thức và mãn nhãn nồi lẩu Mắm khổng lồ các nhân viên khu du lịch sinh thái Hương Tràm, huyện U Minh, tỉnh Cà Mau thực hiện.
Ông Giang Hoàng Hon -chủ nhân của món lẩu mắm U Minh vừa được công nhận lẩu mắm lớn nhất Việt Nam cho biết: Món lẩu mắm U Minh được chế biến công phu và rất kỳ công, Để thực hiện kỷ lục nồi lẩu này, Ông Hon đã đặt thiết kế một nồi lẩu to có đường kính 125cm, cao 40cm,. Nồi chứa chứa khoảng 50 lít nước lẩu. trong đó cần đến 18kg mắm cá để chế biến.
Nguyên liệu sử dụng cho món lẩu mắm U Minh gồm: mắm cá đồng, tôm, cá lóc, cá rô, lươn, thịt ba rọi, mực…Đặc biệt, Món Lẩu Mắm U Minh này còn có trên 30 loại rau để chế biến và nhúng lẩu như cà tím, khổ qua, đậu rồng, bông súng, rau nhút, rau lang, rau dừa, rau muống đồng, rau đắng đồng, rau cần nước, đọt choại, ngò om, bắp chuối, chuối cây, cù nèo, rau mát, lục bình, bông điên điển, bồn bồn, sả…
Để hương vị nồi Lẩu Mắm U Minh đậm đà ngọt dịu và có hương vị rất riêng. Các đầu bếp của khu du lịch Hương Tràm đã sử dụng hơn 200 trái dừa tươi lấy nước để nấu lẩu. Lẩu mắm được nấu với nước dừa tươi sẽ cho ra vị ngọt thanh mát, hòa quyện với vị mắm mặn mòi sẽ là hương vị không thể lẫn vào đâu được”.
Hòa cùng niềm vui với bà con và các du khách đến tham dự sự kiện, ông Nguyễn Thanh Liêm – phó chủ tịch UBND huyện U Minh – cho biết: “Việc tái hiện lẩu mắm lớn nhất Việt Nam và cho thực khách thưởng thức sẽ góp phần tuyên truyền, quảng bá hình ảnh vùng đất, con người U Minh đến với du khách trong và ngoài nước. Đây là cơ hội để bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa, lịch sử vùng đất U Minh, thông qua đó quảng bá hình ảnh một vùng đất rừng gần gũi, an toàn, thân thiện”
Bên cạnh việc quảng bá món ăn lẩu mắm U Minh, ban tổ chức còn lồng ghép tái hiện chợ quê với đầy đủ các sản vật của vùng đất xứ rừng U Minh. Những món ăn là một sợi dây kết nối, gợi lại ký ức của biết bao người về thời gian khó gắn bó với vùng đất rừng.
Trước đây, nhắc đến U Minh mọi người đều nhớ vùng đất này có nghề truyền thống gác kèo ong độc đáo. Hiện nay, Nghề gác kèo Ong đã được công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Hiện nay, Mật ong rừng U Minh và lẩu mắm U Minh đã được xác lập là 100 đặc sản quà tặng Việt Nam, và được tổ chức Hội Kỷ lục gia Việt Nam công nhận tổ ong và lẩu mắm lớn nhất Việt Nam.
Đầy cũng là điều làm nức lòng người dân U Minh hạ chất chơn hiền hòa hiếu khách.
Thảo Nguyên
