Trong 4 ngày diễn ra cuộc thi tranh tài The Vietnam Bakery Cup lần II, sự kiện đã thu hút đông đảo khách tham quan đến cuộc thi làm bánh, Có lẽ vì không có gì vui hơn khi dạo chơi trong các gian hàng, ngắm các loại bánh đến từ các quốc gia mang sắc thái riêng biệt và tuyệt đẹp.
Đã vậy mùi thơm của các loại bánh lan toả trong không gian sạch mát, ngoài việc được mời thử vị bánh ngon, khách tham quan còn được tận mắt ngắm nhìn các chef bánh thi thố tài năng, xem họ thiết kế và trình làng các tác phẩm đẹp và thật đến mức mọi người đều bất ngờ cho đến phải xuýt xoa, ngưỡng mộ.
Tranh thủ hỏi Vị nữ giám khảo quốc tế ngành bánh đầu tiên của Việt Nam là Chef Lê Thị Kiều Oanh vài câu chuyện bên lề cuộc thi. Chef Oanh cho biết: Năm nạy, ban tổ chức tiếp nhận gần 500 thí sinh đăng ký tham gia cuộc thi The Vietnam Bakery Cup lần II.
Cuộc thi bao gồm nhiều lĩnh vực như làm bánh kem, bánh mì, bếp nóng và cắt tỉa rau củ quả. Tuy nhiên do sự kiện gắn liền với triển lãm ngành Bánh Quốc Tế nên cuộc thi làm bánh thu hút nhiều thí sinh tham gia hơn các môn thi khác.
Vừa hướng dẫn người viết đến các không gian thi thố tài năng của các Chef Bánh. Chef Oanh nói thêm: Do cuộc thi có nhiều cấp độ khác nhau nên bước vào vòng thi, các thí sinh bốc thăm đều có những đề tài rất khác, không trùng lắp.
Vì vậy, cuộc thi này là sự thể hiện tài năng đích thực, các bạn phải tự làm mọi việc như thiết kế mô hình, dựng khung… để tạo thành tác phẩm bằng chính đôi tay của mình chứ không được dùng khuôn mẫu hỗ trợ.
Do có đến 500 thí sinh tham gia cuộc thi nên ban tổ chức phải chia thành 4 nhóm và thi trong 4 ngày mới kham hết chương trình. Điều này đã làm khách tham quan vô cùng thích thú vì ngày nào họ cũng được ngắm nhìn các các phẩm mới, chưa kể còn được thưởng thức hương vị các loại bánh ngon, hiếm lạ tại triển lãm.
Chef Oanh nói thêm, năm nay Ban tổ chức đã tiếp đón nhiều thí sinh đến từ các quốc gia như; Thái Lan, Mông Cổ, Đài Loan, Hàn quốc và Pakistan tham gia cuộc thi The Vietnam Bakery Cup lần II.
Vì vậy, Ban tổ chức và ban giám khảo đã làm việc với cường độ rất cao trên tinh thần công tâm minh bạch. Cho dù Việt Nam đã tổ chức lần II nhưng đây là lần đầu tiên cuộc thi diễn ra tại trung tâm triển lãm quốc tế Sài Gòn nên tầm vóc cuộc thi so với lần thứ I đã cao hơn rất nhiều, từ kế hoạch cho đến không gian thi, đề tài và lượng thí sinh đăng ký.
Người viết hỏi thêm Vị nữ giám khảo kiêm nhà tổ chức cuộc thi tài năng nghề bánh về giấc mơ mà cô đang ấp ủ. Mỉm cười, Chef Oanh cho biết: Cuộc thi nhằm tìm ra những tài năng trẻ trong nghề làm bánh để ban tổ chức có những phương hướng và giúp các bạn bay xa hơn trong thế giới bánh mà các bạn đã yêu thích và chọn lựa.
Thực ra, trước đây quan niệm của người Việt thì bánh chỉ làm món ăn chơi chưa được xem trong và đúng cách.
Khi thế giới ngày càng phát triển, việc nấu bữa cơm gia đình xem ra tốn kém rất nhiều công sức của người nội trợ, khiến các bạn trẻ mới lập gia đình không có thời gian nghỉ ngơi và chăm sóc cho bản thân. Điều này đã khiến các bạn bị kiệt lực và dễ sinh ra stress.
Nắm bắt tình hình này, ngành Bánh đã có những bước tiến mới rất đáng kể. Qua đó, các Chef Bánh đã nghiên cứu, sáng tạo các món bánh trở thành bữa ăn trưa tiện, gọn, đủ dưỡng chất cho giới công sở.
Thậm chí ở các trường học tại Châu Âu, Úc và Mỹ. các loại bánh cũng là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ. Hiện nay, các bạn thuộc gen Z đã và đang xem các món bánh với hương vị mặn, ngọt hay thuần chay đều là món ăn khoái khẩu và thuận tiện khi dùng tại quán cà phê hay công viên cũng đều hợp lý.
Có lẽ việc đi đúng hướng của nghề đã khiến cho triển lãm và cuộc thi The Vietnam Bakery Cup 2024 nhận được sự tham gia của các nhãn hàng các quốc gia đến từ khắp 5 Châu lục. Qua hình ảnh được trưng bày tại sự kiện. Chef Oanh cho biết: đây chỉ là lời cảm ơn đầy trân trọng mà Ban tổ chức tặng lại cho những ngươi bạn đồng hành.
Có lẽ trong lương lai gần. hình ảnh người thợ làm bánh sẽ không là thợ, mà họ sẽ dần trở thành các vị đại sư, được xã hội tôn vinh và trân trọng vì đã tặng cho đời những tác phẩm đẹp –lành- ngon, ăn vào bao tử thì no nhưng tim óc thì luôn mãi nhớ.
Dương Thủy
