[ad_1]
Từ khi lọt vào danh sách tuyển chọn (Selected) của Michelin tháng 6/2023, bún chả Đắc Kim mới làm biển hiệu khác biệt để dễ nhận biết. Những hàng còn lại hiện vẫn sử dụng chung một tên dù chủ khác nhau.
Trước đây, Hà Nội còn có dãy quán Ông Già nổi tiếng với ốc hấp thuốc Bắc, cá nướng và nhiều đặc sản khác của hồ Tây trên phố Tô Ngọc Vân, quận Tây Hồ. Một đoạn phố ngắn khoảng 200 m cũng có đến cả chục hàng với cái tên Ông Già Thật, Ông Già Xịn… Gần đây, do tuyến đường này mở rộng, các quán ăn bị dẹp đi nên các quán đã chuyển nơi khác.
Các hàng quán kể trên đều đã tồn tại rất nhiều năm. Mỗi cơ sở đều có lượng khách hàng nhất định. Theo một cán bộ quản lý thị trường, việc phân biệt địa chỉ gốc và “xịn” còn khó vì có nhiều cửa hàng ra đời sau nhưng đăng ký thương hiệu sớm, còn cửa hàng lâu năm lại đăng ký muộn.
[ad_2]
