Tham quan Nhà máy sản xuất Sôcôla
Những du khách thèm sô cô la tại điểm đến “IT” Cam Ranh của Việt Nam sẽ được chiêu đãi thực sự.
The Anam Cam Ranh đã hợp tác với nhà sản xuất sô cô la Delice, tọa lạc tại vùng nông thôn gần đó, để cung cấp một tour du lịch xa xỉ dành riêng cho mọi thứ về sô cô la Việt Nam. Phù hợp với những người yêu thích sô cô la ở mọi lứa tuổi, tour tham quan nhà máy sô cô la bao gồm việc tìm hiểu về cách làm sô cô la Việt Nam chất lượng cao bằng các kỹ thuật làm sô cô la truyền thống của châu Âu. Mặc dù những người yêu thích sô cô la sẽ không được nhìn thấy Willy Wonka, nhưng họ sẽ chứng kiến từng bước một cách rõ ràng cách những hạt đậu biến thành sô cô la.
Sôcôla thủ công Bean-to-Bar
Khách sạn boutique L’Epicerie của Sofitel Legend Metropole Hà Nội cung cấp ba thanh sô cô la được sản xuất tại địa phương từ Alluvia, một nhà sản xuất sô cô la do gia đình thế hệ thứ hai điều hành, chuyên sản xuất sô cô la thủ công từ hạt đến thanh. Cây ca cao của họ được trồng và chăm sóc bởi những người nông dân địa phương và được UTZ chứng nhận về tính bền vững. L’Epicerie cung cấp ba loại thanh sô cô la: sô cô la sữa 40%, sô cô la đen 80% và sô cô la sữa “Mac Khen”, được làm từ hạt tiêu rừng hoang dã, một loại gia vị phổ biến và là thành phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương ở Tây Bắc Việt Nam. Nó có vị hơi cay, sau đó là vị đắng dễ chịu trong thời gian ngắn và kết thúc bằng dư vị cam quýt kéo dài.
Sôcôla cho bữa sáng
Alma Resort Cam Ranh đã giới thiệu “Quầy bánh sô cô la” tại bữa sáng tự chọn của Alma Garden với đài phun sô cô la, bánh nướng xốp sô cô la, bánh sừng bò sô cô la, bánh quế sô cô la và bánh kếp sô cô la. Nếu sô cô la cho bữa sáng không đủ để giữ cho những người sành sô cô la no bụng trong suốt phần còn lại của ngày, Tiệm bánh Pháp của Alma Food Court cung cấp bánh quy sô cô la, bánh opera sô cô la, bánh macaron sô cô la và bánh brownie sô cô la. Ngoài đồ uống sô cô la và sữa lắc có sẵn tại Alma Lounge và các quầy bar được chọn, kem sô cô la và món tráng miệng tự làm cũng được phục vụ tại các cửa hàng F&B của Alma.
Nhúng khách vào sô cô la địa phương bền vững
Một chiếc xe đẩy đầy ắp những thanh sô cô la lấy cảm hứng từ Thái Lan, với những hương vị độc đáo từ ‘Mango Chili’ và ‘Massaman Peanut Curry’ đến ‘Thai Tea’ và ‘Khao Soi Curry’, đã lăn bánh vào Meliá Chiang Mai để ủng hộ những người nông dân bền vững tại địa phương.
Khách sạn đã hợp tác với nhà sản xuất sô cô la từng đoạt giải thưởng Siamaya, một công ty tại Chiang Mai sản xuất sô cô la từ hạt cacao Thái hữu cơ và các thành phần có nguồn gốc tại địa phương và trả cho người nông dân mức giá cao hơn để đảm bảo họ nhận được mức lương đủ sống. Chiếc xe đẩy chất đầy sô cô la luôn được đặt cố định ở lối vào của nhà hàng phục vụ cả ngày Laan Na Kitchen của khách sạn. Lựa chọn chiết trung của các loại sô cô la đen bao gồm từ ‘Hill Coffee and Pomelo’ và ‘Thai Bullet Chili’ đến ‘Tom Kha Coconut Curry’. Ngoài các thanh sô cô la sữa như ‘Durian’, ‘Orange Cranberry and Almond’, ‘Banana’ và ‘Masala Chai’, xe đẩy còn cung cấp sô cô la trắng ‘Pumpkin Pie’.
Chocolate là gì? Chocolate này
Raffles Grand Hotel d’Angkor và Raffles Hotel Le Royal đã hợp tác với nhà sản xuất sô cô la cao cấp đầu tiên của Campuchia, Wat Chocolate tại Siem Reap, để cung cấp cho khách những sản phẩm thủ công hảo hạng nhất tại Quầy bar riêng Raffles trong phòng của họ. Hai trong số những mặt hàng phổ biến nhất của Wat Chocolate được giới thiệu, bao gồm Sô cô la đen với muối biển, kết hợp 70% sô cô la đen với muối biển từ Kampot, và Manguette, một loại sô cô la đen của Campuchia với xoài sấy khô kẹo từ tỉnh Ratanikiri.
Wat Chocolate là nhà sản xuất sô cô la “từ hạt đến thanh” đầu tiên của Campuchia, được thành lập vào năm 2019 bởi một nhóm bạn bè gắn kết với nhau bởi tình yêu dành cho sô cô la và tầm nhìn đưa ca cao Campuchia lên bản đồ toàn cầu. Có trụ sở tại Siem Reap, với một quán cà phê và cửa hàng tại Phnom Penh, công ty sản xuất sô cô la đen thuần chay, không chứa gluten, có nguồn gốc duy nhất sử dụng ca cao có nguồn gốc chủ yếu từ tỉnh Mondulkiri ở phía đông bắc Campuchia.
Khu vực này, với đất núi lửa và khí hậu nhiệt đới, cung cấp điều kiện lý tưởng để trồng ca cao chất lượng cao, một loại cây trồng hầu như chưa được biết đến ở Campuchia cho đến những năm gần đây.
Có một Mousse trong Housse
Nổi tiếng với những món ngon, món tráng miệng và bánh ngọt hấp dẫn, The Naga Kitchen ở Krabi tự hào giới thiệu một trong những món pha chế phổ biến nhất của mình, Chocolate Avocado Mousse với Hạt phỉ rang và Vảy dừa mật ong. Đây là một cảm giác ngọt ngào được thiết kế để kích thích vị giác và là thức uống không cồn hoàn hảo, được phục vụ tại địa điểm bình dị này tại khu nghỉ dưỡng Banyan Tree Krabi trên Bãi biển Tubkaek, một địa điểm lý tưởng để ngắm hoàng hôn hướng ra vùng biển xanh ngọc của Biển Andaman.
Sôcôla dành cho hoàng gia ở Tokyo
Tại The Palace Lounge, khách của ‘JAXURY tại Palace Hotel Tokyo’ sẽ được thưởng thức sự kết hợp giữa rượu whisky mạch nha đơn cất đặc trưng Yamazaki của Suntory với Sôcôla Aroma Nama, được làm từ những quả lê Le Lectier Nhật Bản quý hiếm, của Maison Cacao. Sôcôla Aroma Nama được chọn làm quà chia tay cho các nhà lãnh đạo thế giới tham dự Hội nghị thượng đỉnh G20 tại Osaka. Maison Cacao là một trong hơn chục thương hiệu được JAXURY Consortium lựa chọn cẩn thận để thể hiện sự xuất sắc trong nghề thủ công Nhật Bản. Bộ sưu tập này đã được tập hợp lại thành một gói lưu trú có thời hạn tại khách sạn Năm sao Forbes được thiết kế để nâng cao trải nghiệm lưu trú thông qua thị giác, thính giác và xúc giác.
Churros Tây Ban Nha và Sôcôla gia vị
Crowning INNSiDE by Meliá Bangkok Sukhumvit, LUZ Bangkok Tapas Bar trên cao chuẩn bị món tráng miệng đặc trưng của mình là churros tự làm với nước sốt sô cô la cay hàng ngày. Bếp trưởng người Tây Ban Nha, Juan Ignacio García Racionero sinh ra tại Madrid, người đã mài giũa tay nghề của mình trong một số nhà bếp hàng đầu của Tây Ban Nha, và nhóm của ông sử dụng công thức churros truyền thống từ Madrid, chiên churros trong dầu nóng sạch để hoàn thiện độ giòn của chúng. Đối với nước sốt sô cô la, kem và sữa được ngâm với đinh hương, bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu và một chút bột ớt cayenne, trước khi trộn vào nước sốt sô cô la. Được đặt theo tên của loài cừu “Churra”, vì churros giống với sừng của chúng, churros được phổ biến bởi những người chăn cừu Tây Ban Nha, những người sử dụng các thành phần đơn giản như bột mì, nước và dầu để tạo ra món ăn từ bột chiên.
Gelato “Chìm đắm” trong rượu Ý ấm áp làm từ Sôcôla Gianduja
Nhà hàng Ý chính thống Hari Hong Kong phục vụ “Affogato al Bicerin”, gồm espresso đôi, kem thủ công vani, rượu sô cô la bicerin, kem tươi và sô cô la trắng.
Một biến thể hấp dẫn của affogato cổ điển, có nghĩa là “chìm đắm” trong tiếng Ý, món tráng miệng này được nhấn mạnh bằng một muỗng kem gelato vani béo ngậy. Kem gelato được nhấn chìm trong một shot Bicerin ấm áp, đậm đà, một loại rượu truyền thống của Ý làm từ sô cô la Gianduja, tôn vinh thành phố Turin ở vùng Piedmont. Được bổ sung thêm cà phê espresso và phủ sô cô la trắng bào, món tráng miệng này làm tròn bữa ăn thịnh soạn tại Lucciola.
Phước Thiên
