Bên lề buổi lễ kết nạp 5 chi hội trực thuộc Hội Di sản Văn Hóa Thành phố Hồ Chí Minh, bà Lâm Quyên- Chi hội Trưởng Chi hội Di sản Văn hóa Ẩm thực Việt mời các vị khách tham dự thưởng thức món bánh bò rễ tre đường đen Hàn quốc – Một món ăn dân gian miền Tây nhưng được phối với đường đen xứ Hàn mang hương vị lành- ngon- lạ miệng.
Điềm đạm, Bà Lâm Quyên chia sẻ kế hoạch hoạt động của chi hội từ nay cho đến cuối năm 2030 với các hoạt động cụ thể sau:
Trong 100 ngày đầu tiên, Chi hội sẽ tập trung vào 5 nhiệm vụ nền tảng gồm:
1/ Kiện toàn Ban Chấp hành, bộ phận thường trực và các Ban chuyên môn; xác định rõ thẩm quyền, trách nhiệm và cơ chế phối hợp.
2/ Xây dựng các quy chế về tổ chức, tài chính, tài trợ, đạo đức nghề nghiệp, dữ liệu, hình ảnh và quản lý dự án.
3/ Tiến hành khảo sát đường cơ sở về hội viên, nghệ nhân, địa bàn, nguồn lực và các hoạt động hiện có.
4/ Lựa chọn ba dự án thí điểm, gồm tư liệu hóa hồ sơ di sản, tổ chức lớp trao truyền mẫu và xây dựng nền tảng truyền thông – dữ liệu số.
5/ Xây dựng kế hoạch hoạt động và ngân sách năm 2027 trên cơ sở nguồn lực thực tế, có mục tiêu, người chịu trách nhiệm, sản phẩm nghiệm thu và chỉ số đánh giá rõ ràng.
Bà Lâm Quyên cho biết: Quan điểm điều hành của Hội Di sản Văn Hóa Ẩm thực Việt với định hướng cụ thể đến năm 2030, Chi hội phấn đấu xây dựng khoảng 600 hồ sơ thực hành và tri thức ẩm thực có kiểm chứng; kết nối, ghi nhận khoảng 200 nghệ nhân và chủ thể thực hành; hình thành mạng lưới hội viên, cộng tác viên và đối tác hoạt động.
Đây là những mục tiêu định hướng, không phải thành tích hình thức. Các chỉ tiêu sẽ được rà soát và điều chỉnh hằng năm căn cứ vào kết quả khảo sát, chất lượng hoạt động và nguồn lực thực tế. Với tư cách người đứng đầu, Tôi cho rằng“ Bảo tồn di sản văn hóa ẩm thực không có nghĩa là giữ lại một công thức bất biến, mà là giữ gìn sức sống của tri thức ẩm thực trong cộng đồng, để những người đang nắm giữ di sản được tôn trọng, được ghi nhận, được trao truyền và có điều kiện tiếp tục sống với nghề.
Trên tinh thần đó, Chi hội xác định tầm nhìn đến năm 2030 là trở thành một mạng lưới chuyên môn – cộng đồng có uy tín, góp phần nhận diện, tư liệu hóa, bảo tồn, trao truyền và phát huy giá trị di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam trong đời sống hiện đại và giao lưu quốc tế. Thông điệp xuyên suốt của Chi hội là “Giữ hồn vị Việt – Trao truyền cho mai sau”.
Cũng tại buổi lễ. Nghệ nhân Phạm Thị Thiên Hương- Ủy viên thường trực ban chấp hành Chi Hội Di sản Văn Hóa Ẩm thực Việt cho biết: Được tham dự Lễ công bố thành lập Chi hội Di Sản Ẩm Thực Việt là niềm vui và vinh dự đối với tôi. Từ một người thợ đến người thầy, tôi luôn tâm niệm rằng học nghề để giỏi, nhưng truyền nghề để gìn giữ những giá trị văn hóa của dân tộc.
Với danh hiệu Nghệ nhân nghề bếp được trao tặng, tôi xem đó là động lực để tiếp tục học hỏi, cống hiến và truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ. Việc học là vô tận , tôi luôn tìm tòi học hỏi từ những thầy cô đi trước. Chúc Chi hội Di sản Ẩm Thực Việt sẽ trở thành cầu nối gắn kết những người làm nghề, cùng chung tay đưa ẩm thực Việt ngày càng vươn xa.
Thảo Nguyên
